現在有些茶葉的春茶已經開始采摘了，不過安溪的特產鐵觀音茶，卻是要等到5月1號左右才有的，這點很多茶友還不是很了解，正宗的安溪鐵觀音茶葉是要在5月1號左右才開始采摘的哦，在鐵觀音山區的一些高山地帶，鐵觀音采摘的季節有的會晚一些!
每年“五一”期間，正是安溪鐵觀音春季新茶大量上市的時候。對比往年，由于受氣候影響，今年安溪鐵觀音，尤其是優質鐵觀音新茶的上市時間將較往年稍晚，而且產量有所減少，但春茶鐵觀音價格波動應該不大，這也是得到茶季高峰時刻才能體現。
由于今年春季多雨，安溪鐵觀音，尤其是優質鐵觀音應該比較晚才能大量上市。但今年安溪鐵觀音春茶生長期間降雨偏多，光合作用時間較長，所制茶葉更富有內溶物，“秋香”特色更濃郁。同時，由于春天天氣溫暖，水濕適宜，安溪鐵觀音茶樹經過一個冬春的生長，根系發達，吸收能力強，貯藏較多養分，鮮葉持嫩性時間長，生長旺盛，多酚類含量適宜，氨基酸、果膠物質含量多，各種成分含量相對豐富協調。因此，鐵觀音春茶以滋味醇厚鮮爽、香氣濃郁持久的特點備受消費者喜愛。
鐵觀音的高山氣候原因造成茶青產量有所減少，因此今年安溪鐵觀音春茶的產量很可能要減產，但減產幅度不會太大，估計不會高于一成。
由于安溪鐵觀音茶葉消費熱在全國興起，安溪鐵觀音的名氣越來越大，近年來有一種 “皇帝女兒不愁嫁”的態勢。近幾年來“安溪鐵觀音”在省外的市場份額日漸擴大，北京、上海、廣東、山東、內蒙古等地的銷量都很好。因此，每年新茶上市時，都會吸引大批的省外茶商來泉州安溪采購。也正因為這個因素，只要茶農手里沒有存貨，批發商都會把鐵觀音茶價再漲一成。
2020年鐵觀音批發價格的小幅度上漲，應該不會推高鐵觀音茶葉終端零售價，尤其是品牌茶企，都擁有一套穩定的鐵觀音價格體系，除非有特別大的變化，否則很少改變終端零售價。
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