正山小種和金駿眉的區別在哪里(金駿眉和正山小種有什么區別)

說起紅茶，大家******個想起的是什么？我腦海中浮現的自然是正山小種與金駿眉。正山小種可算是世界上******個紅茶，是紅茶界的鼻祖。而金駿眉則是我***喜歡的紅茶，沒有之一。無論是從味道、香氣、口感上，都是任何紅茶都比不上的。像我這種喜歡紅茶的人，每天都要泡一杯金駿眉來喝。

不少朋友說為什么金駿眉喝起來比正山小種甜呢？茶葉能喝出甜味有兩大因素，一個是糖類、一個是氨基酸。如果茶葉比較嫩的話，茶葉中所含的氨基酸會更多，這也就是為什么金駿眉喝起來比正山小種甜的原因了。

很多朋友可能只知道金駿眉，但不知道金駿眉與正山小種的區別。今天我們就來講講二者的區別在哪里。

如何形容正山小種的口感特征呢？

正宗的正山小種有特殊的山韻，這邊是正山小種獨特之處，也是武夷山桐木關紅茶的特征。根據當地人說這是新鮮木柴砍斷的味道，類似于龍眼味。

其次是蜜香，正山小種屬于紅茶，經過發酵后有著蜂蜜的香味，經過熱水的沖泡后，開蓋我們就能聞到甜甜的香氣，讓人忍不住想要多喝幾口。

***后是果香，這也是經過紅茶發酵所產生的香味，有這水果的香氣，也是紅茶正山小種令人心動之處。

為什么現在小種的茶湯是金黃色？

正山小種因品種問題并不像滇紅大葉品種，所以湯色并沒有那么紅艷。在國內，人們不太接受煙熏的味道，反而更喜歡正山小種本身的果香、蜜香與桂圓香，所以加工時基本上不會有煙熏的步驟，這也使得正山小種的顏色為金黃色。

正山小種的分類

正山小種也是分品級的，******檔自然就是金駿眉。茶葉越老檔次就越低，所以金駿眉的茶葉都是由新芽制成，口感也更好。

不是金色的就叫金駿眉，不少朋友覺得金駿眉叫金駿眉就一定是黃色的，這個是錯誤的說法！金駿眉顏色黑褐色居多，邊緣有黃色的金邊，每個茶葉都是不一樣的存在?？诟猩弦日叫》N更加，不光有者武夷山桐木關里獨特的山韻為，還有果香、蜜香、花香等香氣，更加受人們的歡迎。

第二檔叫小赤甘，采摘一芽一葉，二葉初展，原料雖然不是單芽，但也非常細嫩，而且濃厚度可以被廣泛接受。

第三檔叫大赤甘，葉子更多更老一些，會去到成熟的一芽二葉，稍有三葉。接近夏天，生長液比較快的那一批茶葉，因原料比較老，甜味與清爽度都差過前面的幾檔，所以價格較低。

老縱紅茶，現指生長在桐木關百年以上的老茶樹。正是因為成長年歲較長，從樹干到樹枝都長滿了青苔。這樣的樹木很是難得，產量也比較少，所以價格高。不光有正山小種所有的蜜香、果香，更有粽葉香氣與青苔香氣，有著豐富的韻味，茶湯的濃度也是剛剛好。

正山小種與金駿眉原料雖然都來自與同一種茶樹，但因為金駿眉采摘的是開芽的嫩葉，正山小種則是跟普通紅茶一樣的采摘方式。制作工藝中，正山小種是按照傳統的紅茶發酵工藝，而金駿眉是在傳統上再加創新與改變。

怎么說呢，正山小種像是普通版紅茶，而金駿眉則是升級版紅茶，所以無論是口感還是味道甚至是香氣都要比正山小種提升不止一個檔次。金駿眉味道比較清淡，香氣為復合型香氣，有蜜香、花香、薯香等香氣。正山小種的味道就是松煙味，或者是桂圓香。

希望這篇文章能夠讓各位茶友對金駿眉與正山小種有一定的了解。